搜 索
本頁位置:尼克斯vs奇才直播 > 嶺南人物 > 正文

海內外百余大廚在廣州南沙同烹粵菜

//www.yvtyj.club    2019年05月29日 12:09     來源:中新網廣東

選手們正處理食材 李夏同攝


團體賽中香港新東方烹飪學校的菜品 李夏同攝


評委試吃菜品 李夏同攝

尼克斯vs奇才直播 www.yvtyj.club   中新網廣東新聞5月27日電 (沈釗)24日,2019廣州市南沙區“粵菜師傅”技能邀請賽在南沙新東方烹飪職業培訓學校舉行,來自廣東、香港、臺灣以及馬來西亞等國家和地區的120多名粵菜師傅現場同烹鱸魚,比拼廚藝。

  “清蒸鱸魚”“松鼠鱸魚”“果木炭燒鱸魚”……本次“粵菜師傅”技能邀請賽分個人組和團體組,其中個人組選手通過制作主體菜品“海鱸魚創意菜”及自選菜品,由專業評委評選出各項目前三名;團體組比賽則圍繞競賽主題與南沙餐飲文化制作包含前菜(涼菜)、湯羹、主菜、蔬菜、單尾(甜品)等不少于8道菜式(點心)的筵席。

  “此次技能邀請賽參照國家職業資格四級的要求、按照國家級賽事的標準舉辦?!比岵門諧?、廣東省廚協委員會會長歐錦和接受采訪時表示,粵菜中原材料是很重要的,本次比賽選用當季得令的海鱸魚,其中一名選手選用同樣得令的羊肚菌,“山珍海味”搭配得當,美味又營養,讓他眼前一亮。

  據了解,“粵菜師傅”工程是近兩年廣東省、廣州市重點推進的鄉村惠民項目,本次技能邀請賽本著“立足南沙,連接港澳”的辦賽理念,通過邀請粵港澳餐飲企業參與競賽,深化南沙和港澳地區粵菜烹飪從業人員的技能交流。

  “白切葵花雞”“椒鹽大蝦菇”……這是香港新東方烹飪學校參與賽會團體組競賽時的菜品,該校校長薛榮斌接受采訪時表示,希望通過本次比賽,進一步推廣粵菜的影響力,同時將香港一些好的飲食文化帶到內地來。(完)



[編輯:方偉彬]

分享到:31K
本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。