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廣東僑鄉臺山正月十五有專屬“味道”

//www.yvtyj.club    2019年02月20日 23:53     來源:中新網廣東
廣東僑鄉臺山正月十五有專屬“味道”
    臺城向陽花幼兒園舉辦元宵節活動 趙紅榆 攝

尼克斯vs奇才直播 www.yvtyj.club   中新網江門2月20日電 題:廣東僑鄉臺山正月十五有專屬“味道”

  作者 李曉春 郭軍

  每年農歷正月十五元宵節,是中國春節年俗中最后一個重要節令。在廣東臺山,當地人慶祝元宵節的方式富有地方特色。

  “在臺山,元宵節當天幾乎每家每戶都會煮油飯與家人分享,而不是吃元宵。臺山民間有正月十五煮油飯的習俗,寓意著家肥屋潤、金玉滿堂,也是新一年對家人的美好祝愿?!碧ㄉ餃死罱鴟鎪?,煮油飯備料是關鍵,需將菜果(苤藍)削皮切粒,搭配切好的豬肉、臘腸、臘肉、蝦米等食材一起炒熟,加入切細的香芹、芫荽、蔥等拌勻,放入剛煮熟的米飯撈勻后焗三五分鐘即可。

一碗可解臺山游子鄉愁的家鄉油飯 李曉春 攝
一碗可解臺山游子鄉愁的家鄉油飯 李曉春 攝

  “煮油飯,最好吃還是用柴火煮,尤其是將炒好的配料放入飯中撈勻再焗那幾分鐘,配料的醬汁會滲透至鍋巴,使鍋巴爽脆中帶著咸香,成為大家食指大動的重點?!倍約蟻纈頭骨橛卸樂擁摹?0后”臺山人黃偉鋒稱道。

  據端芬鎮平洲村村民陳洪應介紹,元宵節除了吃油飯之外,在該村還有燒新丁炮(鞭炮)和做大戲(粵劇)等習俗。凡是上一年新添男丁的村民們,在正月十五當天皆到家族祠堂高掛花燈,舉行祭祀祖先儀式,并出錢購買鞭炮綁在用竹竿搭起的長竹架上進行燃放。

端芬鎮平洲村村民在綁新丁炮 黃綺玲 攝
端芬鎮平洲村村民在綁新丁炮 黃綺玲 攝

  新丁炮一般安排在晚上7點后燃放,接著燃放煙花和開場做大戲。平洲村設有可容納1000多人、專門用于做大戲的露天影劇場,從正月十三至正月十五連續三晚表演不同劇目,為愛好粵劇的平洲村村民及周邊群眾帶來地道的文化盛宴。

  “聽老一輩講,以前我們村有老、中、青3個粵劇團,上世紀七十年代達到鼎盛期,可以自導自演,春節期間及元宵節都會有表演。從上世紀八十年代中后期開始,因部分村民陸續移民國外或外出工作導致劇團解散,改為請劇團演出,今年來演出的是臺城新鳳鳴曲藝社?!逼街藪宕迕癯慮煳巴嘎?,村民對元宵節當日上門舞獅子送福等做法也交口稱贊。

端芬鎮平洲村村民在綁新丁炮 黃綺玲 攝
端芬鎮平洲村村民在綁新丁炮 黃綺玲 攝

  像平洲村元宵節上門舞獅子送福的習俗,在臺山許多地方也有舉行。據臺城一舞獅隊的負責人介紹,大家都是想在新的一年討個好彩頭,所以春節期間及元宵節的檔期比較滿,一般需在春節前預約。

  此外,臺山許多學校和單位都舉辦掛花燈、猜燈謎、搓湯圓等元宵節活動,多家幼兒園還邀請家長們一同參與歡度元宵。臺山市博物館結合地方特色舉行鬧元宵猜燈謎活動,燈謎的題材包括臺山話方言俗語及歇后語、“半唐番”臺山話、臺山歷史及鄉土知識等內容,讓市民們在享受猜燈謎樂趣的同時,傳承和?;ぬㄉ椒窖暈幕?。(完)



[編輯:方偉彬]

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